丹波篠山より野鹿の腿が入りました。

通常冬季のみの猟の解禁でジビエが出てくるわけですが、

農家の米など農作物を荒らすのでこの時期でも少量の猟が許されます。

今から野鹿が味わえるなんてジビエ好きにはたまりません。

旨みが強く野生的な力強さがあります。

今メニューにお出ししています。お好きな方はぜひどうぞ。