たけのこと言えば京都が有名ですが、京都産に負けない名産地が大阪にもあるんです。
貝塚市木積地区は赤土で粘土質の為、たけのこ作りには最適。
微妙な地面のひびを見極めて土からたけのこが出てくる前に収穫。
このため、たけのこが硬くならずとてもやわらかいんです。
ほどよい甘みとシャキっとした食感。「筍はえぐみが強くて苦手・・・」と思っている人にも
召し上がって頂きたいたけのこです。
収穫は深夜３時ごろから始めて、６時ごろには終わっています。
その朝採りの筍が夕方ｋａｍｅｋｉｃｈｉまで届きます。
筍は鮮度が命！！
その日のディナータイムのメイン料理のガルニチュール（付合せ）等にお出ししています。
名産地　貝塚木積のたけのこ。ぜひ一度ご賞味ください。