こんにちわヨメキチです。

寒いです。奥にしまった手袋をまた出しました。

ブログを見てくださっているのか、最近、初めて来店されたお客様にも

「ヨメキチさんですか？」と聞かれる。とても嬉しいです。

帰り際あたりに聞かれると、うちのスタッフはみんな女子で、私もマダムとはいえ

年代が近いので、きっと食事中「どの人だろう？」と思うと思う。

でもなんでわかるのか。貫禄？ないない。たぶん（苦笑）

まあさておき、美味しい野菜「プチヴェール」

フランス語で「小さな緑」を意味します。

芽キャベツとケールの掛け合わせでできた野菜です。

丸く結球しないタイプの芽キャベツ。

緑色のバラの花のような形が特徴。近年にできたばかりの新種。

芽キャベツの味の濃いあまみとケール（青汁とかにも入っている）の栄養素が合わさって

ソテーしてもゆがいても美味しい。最近はフレンチ、イタリアン、料亭なんかでもよく見かけます。

お肉料理のガルニチュールなどに使っています。