こんにちわヨメキチです。

今日はのっけから食材。

今年も出てきました「ハマボウフウ」

せり科の多年草。「浜防風」と書く。

海岸の砂浜に自生している、書いて字の如く、根が深くはびこる事で

浜の砂が飛び散るのを防ぐから。

そのまんまですね。

春の野菜。味わいもセリに似て柔らかく少しほろ苦くておいしいです。

もっぱら和食で使う事が多いらしく天ぷらやツマなどに。

地中の根っこがとても長く漢方では解熱、鎮痛に。

フレンチで何に使うんだろう？？と見ていると魚料理の付け合わせになってました。

春を感じ取れる野菜たちです。