「シャロレー種　仔牛ロース肉のパネと季節野菜のエチュべ」

今ディナーのメインでお出ししているお肉料理です。

 世界最古の牛、シャロレー種。毛色は白色で白馬のような見た目。。。

肉質は赤身部分が多くそこが美味しいとされている種類です。

中でも仔牛ロース肉はキメが細やかでしっとり柔らかく上品な風味や旨み。

周りを細かな香草パン粉でパネしてソテーしました。

ぜひ一度食べてみてくださいネ。