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2008/03/28 17:20

春の新デセール

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桜も咲き始め、街中のお店も、春らしい華やかで綺麗な色づかいのレイアウトが施され
街を歩いているだけで、明るく楽しい気持ちになります。

 日を追うごとに暖かさが増し、心地よい春風を感じる今日この頃ですが皆様はお花見の計画などされている頃でしょうか。。。

今日は春の新デセール「フロマージュブランのスープと赤ワインのグラニテ」
ご紹介いたします。

フロマージュ・ブラン(Fromage Blanc)はフランス語でフロマージュ(チーズ)ブラン(白い)とその名のとおり真っ白でシンプルに牛乳を固めただけのチーズです。脱脂乳から作られたものは乳脂肪分はありませんが、全乳から作られたものは脂肪分があります。ヨーグルトと製法が近いので、味もヨーグルトに近くこってりとコクのある食感に、さわやかな酸味。
また、チーズでは珍しく固形ではありません(ナチュラルヨーグルトをかき混ぜてトロトロにしたような感じ)。
通常、デザートとしてだけでなく、料理にも活躍します。

それを今回は冷たいスープ仕立てのデザートにしました。上には赤ワインのグラニテを浮かべ春を感じる一皿に。
おなか一杯食べた後でもふしぎとペロッと食べてしまうさわやかさです。

ぜひご賞味ください!