Staff Blog

2014/02/06 22:23

食材入荷情報

サルセル少し、ホワイトアスパラ少し入荷してます!

お早めにどうぞ!

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Kamekichi(

2013/11/20 14:37

ジビエ入荷情報

 こんにちは。ここのところ寒いですね。

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新潟県産 網獲り真鴨。

まだ硬くて毛が抜けないので10日後くらいからです。

やっとジビエをお出しするのにしっくりした気温になってきました。

入荷は随時変動しますので

お好きな方はお問い合わせくださいませ。

Kamekichi(06)6947-0063

2013/09/26 11:25

ジビエ

まだまだ暑い日が続いているので

なかなかこちらの料理にスイッチが入らないのですが、

少しずつ始めています。

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ピジョンラミエ ペルドローあたりから。

数に限りがございます。

ご予約時に確認いただければ幸いです。

2013/09/07 16:44

おすすめ

 なんかあの灼熱の夏はどこにいったんやろ?

て思うくらい毎日涼しいですね。

おすすめです。

「熊野牛ランイチ(ランプ・イチボ)」

少しまだ若い感じですがそれでも美味いお肉です!!

軽めの赤ワインとガツガツお召し上がりください!

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2013/08/09 18:18

お魚

今日入荷のお魚です。

「浜鯛」

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お恥ずかしい話ですが初めて入荷する

お魚です。

魚屋さんと

「浜鯛いる?」

「甘鯛いる」

「ちゃうちゃう浜鯛」

「甘鯛??」

「ちゃう!はまだい 」

2013/08/05 17:40

モンサンミッシェル。

ムール貝です。

めちゃくちゃ美味いです!!

ほかの物とは比べ物になりませんが

1度に5Kgくるので皆さんじゃんじゃん食べて下さい。

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2013/08/01 10:27

ロニョン

久しぶりに入荷しました。

フランス産のロニョン ド ヴォーです。

「仔牛の腎臓」です。焼肉屋さんでは「 まめ」です。

正直いうと、お客様に「是非食べてみてください」と

おすすめ出来る料理ではありません。

独特の香り。好き嫌いのある食材です。

ご興味のあるかただけ是非!!

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掃除前。

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掃除後。

この後マリネして今回はコンフィにします。

2013/01/29 10:18

ええ鹿入ってます

こんにちわyomekichiです。

大寒を超えたとはいえまだまだ今日も寒いですね。

しかし、昨日ご案内したフラワーアレンジメントレッスンに早速年間ご予約をいただき

心はほかほかなわたくし(^。^)

フラワーは1度やると、もっともっとやってみたい!と言われる方が多いです。

1度きりでなく体系的に学んでいきたい!季節の食材を使ったランチコースをシーズンに応じて食べたい!

という方は是非ご連絡くださいね!

もちろん初めての方、お一人様も大歓迎ですのでご安心ください♪

優しく楽しい先生が、親切丁寧時に、時には厳しく?!(笑)教えてくださいますよ!

さあ今日も張り切ってまいります。

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さてさて・・昨日のハナシ。

いつも鹿を分けていただいている先輩シェフに「今日の鹿結構ええよ!」と言われ

なんかわくわくしているシェフ亀井。

単純なのです(・。・;)

でも本当に美味しそう!焼いてる香りから違う気がします。

ということで・・・是非ええ鹿食べに来てくださいね!

ジビエもまだありそうなのでご興味のある方はお問合せくださいませ。

Kamekichi(06)6947-0063

2012/06/21 14:21

小代の猪

今日は台風の日より雨が強いですね。

鹿に続いて猪が来ました。まだウリ坊ですんでモモ肉も

柔らかく召し上がって頂けます。

久々ブログ書いたので鹿は残りわずかですが、

週末には丹波篠山からまた鹿がくる予定。

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2012/06/19 17:38

夏鹿

兵庫県香美町小代から鹿肉がやってきました。

不定期ですが、丹波篠山の鹿と共にちょくちょくメニューに
登場予定です。
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