Staff Blog

2013/09/04 13:15

A volonteア ヴォロンテ9月8日グランドオープンします!

【A volonteア ヴォロンテ9/8グランドオープンします!】アクサン抜けててすみません。。。
およそ8年前kamekichiオープンから亀井の横で働き、フランスへ渡り帰国、Usakichiの立ち上げシェフとして
頑張ってくれた川田祐志が皆様の御支援のおかげを持ちまして、この度フレンチのお店を独立開業する運びとなりました。

オープン日は9月8日(日)
最寄り駅は谷町九丁目、近鉄上本町から徒歩3分です。当面不定休予定の様ですので是非足を運んでやって下さい。
元kamekichiスタッフ、ソムリエール中島もこちらで奮闘致します。
みな皆様どうぞ宜しくお願い致しますm(_ _)m
getattachment.jpg川田祐志シェフ
avolonte21.jpg駅近です!
avolonte.jpg
dscf3024.JPGソムリエール中島
こんな写真しか無かった・・・ごめん(汗)

2013/07/19 12:22

フラワー教室&Usakichiランチイベント【エキゾチック】参加者受付中

こんにちわyomekichi です!

とってもとっても暑い日が続いておりますが皆様水分とっておりますか?

水分を取らないと干からびてしましそうなこのごろ。

身も心にも目にも潤う栄養補給してみませんか?

Usakichiで定期開催しているフラワーアレンジメント教室&Usakichiランチ!

フラワーって本当に不思議でちょっと手に取るだけで心がほぐれたり

アレンジに集中していると日頃のちょっとしたストレスとか吹き飛んでしまうんです!

私もお花好きですが何故かお花を習うって敷居が高い気がしてました。

ですが、やってみたら本当に楽しくて!出来上がった作品とか愛おしくて・・・

これも優しく気さくな先生のおかげもあり、気づいたら何故かよく笑ってます。。。

コースで習うのは大変って方もこちらは単発で、夏の自分へのご褒

美?ワークショップ的な感覚で受けていただけますよ!

食事もUsakichi近藤シェフのこのイベントの為だけに考えられた特別コース!

夏らしい旬食材を使った、エキゾッチクにスパイスなんかを効かせたコースをご用意する予定です。

ぜひご期待ください(^。^)

8月3日(土)と日も迫り残席あと7席となっております。

ご興味のある方はお早めにスタッフへお声かけもしくはお電話くださいませ!

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詳細下記

フラワー教室&Usakichiフレンチランチ
コラボイベント
テーマ【エキゾチック】

日時 2013年8月3日(土)
9:50〜受付開始
10:00〜フラワーレッスン
12:00〜ランチコースお食事
15:00頃 解散予定

費用 お花代 5000円(持帰り袋、資材込)
ランチコース代 2800円

持物 手ぶらでお越し下さい(はさみも貸出ます)

場所 フレンチ&デリカ Usakichi
大阪市中央区釣鐘町1-4-3船瀬ビル1階
大阪市営地下鉄、京阪 天満橋駅より
徒歩5分

お問い合わせ・お申し込み
Usakichi(06)6944-2234
もしくはメール yomekichi@kamekichi- bistro.sakura.ne.jp
担当亀井までお気軽にお問い合わせ下さい!

講師 フラワー教室「Almonds」主宰
フラワーアドバイザー Rioka!先生

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フラワーレッスンでお花に触れ五感を満足、心を満たされた後は旬の食材を使ったフレンチランチコースを堪能

心も身体も綺麗に…そんな楽しいイベントです。
ほんの少しお花と触れ合うだけでほんの少し美味しいモノを食べるだけでなんだかウキウキと心弾む、

そんな季節感を味わいましょう。
とっても気さくで楽しい先生が初心者の方から、経験者まで丁寧に教えて下さいます^ ^

一度体験すると帰りに次の予約をしてくださる方が最近増えてきてとても嬉しく思います(^O^)
本格フレンチのコースも夏の旬食材をふんだんに盛り込んだメニューを構想中!

エキゾチックにスパイスなんかも使って・・・

お花触った事ない!という初心者さん、お一人様、男性も大歓迎です。
お気軽にお問い合わせ下さい!

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2013/04/25 10:42

満月パブ@Usakichi(2013.4.26)

記念すべき第20回目の満月パブが姉妹店Usakichiで開催されます!

この日の夜だけは夜空を見上げて皆の気持ちをひとつに・・・

1皿1杯からでもふらりとお立ち寄りください!

以下ワインショップフジマルさんのブログ引用⇓ 

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たくさんの人に支えられてここまで続いてきた満月Pubも、
いよいよ節目となる20回目を迎えます。

新緑の心地よい季節に移り変わる4月26日(金)
今回の会場は天満橋のUaskichiさんにて、
18時から26時までの開催となります!

デパートの催事などにも出展されていたUsakichiさんのフレンチデリ。
フランス、日本ワインはもちろん日本酒にあわせるフレンチ小皿もとっても楽しみです。
自由に料理とお酒をお楽しみいただけるのが満月Pub。

日本酒は毎度おなじみ、杉本商店さんとかむなび伊戸川さんのセレクト。
この時期ならではの旨酒に酔いしれましょう~(日本酒は24時までとなります)。
おいしいパンを届けてくださるシュクレクールさんももちろんスタンバイ。
ナジャ米沢さんの出張ワインバー&DJ、今回はどんなネタが。。
ご期待ください!

そして、今月も芦屋VERTさんと同時開催となります。
こちらもお気軽にお立寄りください。

なにか新しいことが始まりそうな予感のする卯月・満月の夜。
みんなで同じ星空を眺めながら。
心を繋げて、思いをひとつにしてみませんか?

第20回開催日 2013年4月26日(金)
時間     18:00-26:00
( Foodラストオーダー25:00、日本酒24:00まで)
      ※店外での騒音にはご配慮頂けると助かります。

場所      Usakichi
        大阪市中央区釣鐘町1-4-3
      
       ※当日は立飲みスタイルの為、ご予約はお受けしておりません。
        気が向いた時間にふらりとお越しください。  

料理     小皿料理 1皿   300円~
      

ドリンク   1グラス 300円~
       杉本商店、かむなびセレクトの日本酒(日本酒は24時まで)
      シュクレクール 香り高いパンの数々 (19:00頃〜完売まで)
       ワインバーナジャ 米沢氏セレクトの音楽、出張ワインバー(もちろん26時まで)
       ワインショップFUJIMARUセレクトのワイン、ビール(当然26時までです)

<同時開催> 芦屋VERTさん17:00-22:00 芦屋市大桝町5-8-101
       ※詳しくはVERTさんのHPをご覧ください。

      
満月の夜、ちょっとだけ立ち止まって、みんなで同じ空を見て過ごしませんか?
ワインやビール、日本酒を片手においしいお料理をいただきながら・・・。

満月Pub開催に至った経緯はこちら

お一人様、初めての方もお気軽にどうぞ。

2013/03/15 10:28

今日から!JR大阪三越伊勢丹さん催事

晴れて気持ちいいお天気ですね〜!kamekichi&Usakichiは、
今日からJR大阪三越伊勢丹さんB2階催事出店です。
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今日から26日(火)まではフレンチ惣菜のテイクアウト販売と
併せて15日(金)〜18日(日)までの4日間はkamekichiのフレンチワンプレートがイートインできます!

そのメニューは…
【ローストビーフ】
【サーモンと菜の花の
レモンマリネ】
【キッシュロレーヌ】
です。

後半戦の23日(土)〜26日(火)はUsakichiワンプレートイートインもあります!

もちろん実店舗も絶賛営業中です。
是非遊びに来て下さいね(^_−)−☆

詳細はこちら
http://osaka.wjr-isetan.co.jp/floorevent/1303food_festa/index.html

2013/02/13 02:00

開催決定【春時間】フラワーアレンジメント教室&Usakichiランチ

【天満橋の姉妹店Usakichiのお知らせです】 

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3/23(土)のイベントは満席となりました。

沢山の参加表明、お問合せありがとうございました。

次回は6月1日(土)こちらはまだ空席あります!

こんにちはyomekichiです。
皆様3連休はいかがお過ごしでしたか?
もう、次は何をして楽しもうかな?なんて考えている方も多いのではないでしょうか?

春が待ち遠しい今日この頃、3月はちょっと贅沢に春の息吹を感じる

Usakichiコースランチと春のお花に触れて…
五感で【春時間】を感じに来ませんか?

初めての方、お一人様大歓迎!
皆さん毎回楽しんでいただいています。お気軽に参加してみてください!

ご参加、お問い合わせ心よりお待ちしております!

(私たちUsakichiはNPO法人essence「食」で繋がるコミュニティ
さんに賛同しております。お手伝いが必要な方はお気軽にお申し付け下さい。)

http://www.essence-since2011.com/

先日のバレンタインフラワーイベントの様子↓

http://usakichi.jp/blog/イベント/408

お申し込み(参加者様全員のお名前、御連絡先TEL.メールを添えて)
お問い合わせは…
yomekichi@kamekichi-bistro.sakura.ne.jpもしくはお店TEL(聾者の方はfax可 TELと同じです)

日時2013年 3月23日(土)
受付開始9:50〜
フラワーレッスン 10:00〜11:30
ランチ 11:30〜13:00を予定
費用 ランチコース代 2800円
お花代 4500円(花資材、持ち帰り袋、レッスン代含む)

会場 フレンチ&デリカ Usakichi
大阪市中央区釣鐘町1-4-3
舟瀬ビル1階
(06)6944-2234

持物 無し(手ぶらでお越し下さい)

講師 フラワーアドバイザー
Almonds Rioka!先生
(「Almonds」イベント、ブライダルフラワー、店舗装飾など…
「苺の木」老人ホーム、幼稚園&PTA.企業など…を主宰)

メッセージ 長年お花に携わっておりますが、私自身お花に癒され、パワーを受けております♪

その花の素晴らしさを実感してもらうため、ひとりでも多くの方に花に触れてほしい。。。

その事によって笑顔が溢れ、そして、自分自身が心に花を咲かせ
周りにも「笑顔という名の花」を咲かせてほしい。
という願いからフラワーアドバイザーをしております。

あなたの心に花が咲きますように…

http://s.ameblo.jp/almonds-flower/

Usakichi フレンチデリカ&レストラン
「ウチでも!ソトでも!」
フランスの味を店内で!ご家庭で!オフィスで!
各種パーティ、イベント、ケータリングなどもご相談下さい。

「食」の愉しみを通してみんなが幸せになってほしい…
微力ながらお役に立てれば幸いです。
あなたが口福になりますように。

Usakichi 亀井麗奈
(マダム、ソムリエール、栄養士、野菜ソムリエ)

2013/01/28 13:19

バレンタインイベント満員御礼 &フラワーイベント年間スケジュール決定!

こんにちわyomekichiです。

昨日は大阪でも結構雪が降っていましたね。

わたくし冬は好きですがあまり雪の降らない大阪にずっと住んでいるので雪は慣れません・・・

でも子供のころからかまくらなんかは作ってみたいなあなんて憧れますね。

皆さんは作った事ありますか?

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さてさて本題。。。

おかげさまで2月9日(土)に開催致します、「Happy Valentine② Flower×Usakichi」

が満席になりました。

ありがとうございます!

今回は予定が合わなかった方、

予約が間に合わなかった方、

また次回は行ってみたい!という方

是非参加心よりお待ち申し上げます(^。^)/☆

と、いうことでフラワーアドバイザーAlmonds Rioka!先生との

2013年版 年間スケジュールが決定いたしましたので発表いたします。

3月23日(土) 空席あり

6月1日(土) 空席あり

8月3日(土)空席あり

10月5日(土)空席あり

12月7日(土)空席あり

※このほか、平日開催なども決定しましたらお知らせいたします。

それぞれのテーマや詳細が決まりましたら随時アップしますので

皆さん是非楽しみにしていてくださいね!

お問合せ、お申込みはお名前とご連絡先(TEL・メール)を添えて

yomekichi@kamekichi-bistro.sakura.ne.jp

までお気軽にご連絡ください!

yomekichi

2012/12/03 15:40

Xmasオードブルセットのご案内【Usakichi】

姉妹店Usakichiでは今年も

クリスマスオードブルセットをご用意しております。

今宵はParty!   仲間と、家族と、恋人と! 

         おうちでフレンチクリスマス☆ 

 UsakichiXmas Delica  1218日㊋~25日㊋

・今年のクリスマスはおうちで贅沢に!!みんなでパーティ!  家族や、仲間や、恋人との大切な時間ひとつひとつ丁寧に作る

フレンチオードブルとローストチキンであなたのテーブルを彩ります。

Usakichiではローストチキンとオードブルのセットをご用意いたしました。

ご用途に合わせてお選びください。ご予約販売。すべて2~3人前(多人数分ご入り用の場合ご相談ください)

■ご予約商品お渡し日 12.18~12.25 (12:00~21:00)上記日程、時間内でご都合の良い時間帯をご指定下さい。

■数に限りがありますのでお早目にご予約下さい

■商品の配送および配達のお取扱いはございません。ご了承ください。

■お申込みは店頭またはお電話でお願いいたします。

Xmas期間中、店内ショーケースにその他のフレンチオードブル、メイン料理をご用意しております。是非併せてご利用下さい!

ローストチキン&オードブルセット

(2~3人前)

Usakichi Xmasセット 5,500円 

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みんなワクワク。いつもよりちょっぴり豪華なお料理を囲んでメリークリスマス!

☆フランス産 丸鶏ローストチキン 1羽

(インカのひとみローストポテト・自家製ソース付き)

X’masオードブル9種

・フランス産フォアグラのテリーヌと自家製ブリオッシュ 

               リンゴのコンフィを添えて

Xmasのバスク風プチキッシュ チョリソーをのせて

・北海道産 ズワイガニと根セロリのレムラード

・タスマニア産スモークサーモン胡桃、インゲンのロール イクラの宝石 

・自家製 牛ランプ肉のローストビーフ

・車海老・海老芋・生ハムのミルフィーユ仕立て

・リンゴと紫キャベツのマリネ クミンの香り

・北海道産 帆立貝柱とキノコのフリカッセ

・パテ・ド・カンパーニュとコルニッションのピック

プレミアムXmasセット     7,500円 

高級食材をふんだんに盛り込んだシェフ渾身の

プレミアムセットでメリークリスマス!

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☆フランス産 丸鶏ローストチキン 1羽

(インカのひとみのローストポテト・自家製ソース付き)

X’masプレミアムオードブル9種

☆キャビアをのせたオマール海老のパイ仕立て

☆フランス産鴨モモ肉とピスタチオのテリーヌ

                      ポルト酒のジュレ

☆北海道産 帆立貝柱のグリエと生ウニのミルフィーユ

☆上州和牛ランプの肉の自家製ローストビーフ

 フランス産の黒トリュフと共に

・リンゴと紫キャベツのマリネ クミンの香り

・フランス産フォアグラのテリーヌと自家製ブリオッシュ

                  リンゴのコンフィを添えて

Xmasのバスク風プチキッシュ チョリソーをのせて

・北海道産ズワイガニと根セロリのレムラード

・タスマニア産スモークサーモン

胡桃、インゲンのロール イクラの宝石

ご予約・お問合せは・・・ 

(06)6944-2234 Usakichi

2012/11/06 11:53

11月7日から!JR大阪三越伊勢丹B2へ出店【Usakichi】

こんにちはyomekichiです!

JR大阪三越伊勢丹で11月7日水曜日から開催される

【フードフェスタ】フランスフェア パティシエ・シェフ特集に

Usakichiが出店させていただく事になりました。
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「フランス料理×日本人シェフ」
というテーマで、川田祐志シェフが作るビストロ料理をワンプレートスタイルで

(お店でも人気の牛頬肉の赤ワイン煮込み、キッシュロレーヌ等)イートインしていただけます!

もちろんテイクアウトでもフレンチデリカを代表とするリエットやキッシュなど

数種類のデリカを販売します。

イートインではUsakichiセレクトのグラスワインもお楽しみいただけますよ!
(Usakichiは11月7日〜11月13日)

フードフェスタではこの他にもフランスワイン特集やタニタ食堂のお弁当が買えたりと

多彩な催事になっている様です。

個人的にはフランスワイン特集の日替りプレステージグラスワイン企画
シャトームートンロートシルト75.シャトーマルゴー06、シャトーオーブリオン06を嗜みに行ったり
スイーツコーディネーターの松本由紀子さんとパティシエさんのトークショーや

日替りフランス菓子のルシェルシェさんの熟成ケーク・オ・ショコラを買いに行きたいなあ

なんて妄想してますが、販売があるので行けるかな?

なにはともあれ…
梅田に来られた際は是非お立ち寄り下さい!

詳細はHPをご覧下さい。↓
http://osaka.wjr-isetan.co.jp/floorevent/1211foodfesta/index.html

2012/10/22 17:11

第六回フラワーイベント「シャンパンのようにキラめいて・・・X’mas Party」

こんにちわyomekichiです。

秋も深まり、本当に言っている間に一年で一番街がキラめく季節・・・クリスマスですね。

私もこの時期になるとワクワクが止まりません!

今年も去年好評だったクリスマスのフラワーレッスン&Usakichiランチイベントを開催致します。

しかも!今年はPart1,Part2と日取りを平日(金曜日)と休日(土曜日)に分けまして

クリスマスの生花のアレンジメントとクリスマスリース(生花)のレッスンをおなじみRioka先生がしてくださいます。

自分へのご褒美や、飾るだけで皆をあっと言わせる作品を是非一緒に作ってみませんか?

もちろんランチコースの方もクリスマス時期らしい冬の食材が盛り沢山!

一足早く贅沢にクリスマスコースを味わえるなんてちょっと素敵じゃありませんか?

昨年は早くからお申込みをいただきとっても素敵なX’masPartyとなりました。

気になる方は是非お早めにお問合せください。。。

imagescaddcuqd.jpgimages.jpg20120929-viande.bmp

写真はイメージです

詳細下記↓

第6回 「シャンパンのようにキラめいて***X’mas Flower×Usakichi」

ご好評をいただいて第6回目となります!

お花とフランス料理を通してみなさんにメッセージを贈ります♪

あなたも『シャンパンのようにキラめいて』みませんか?

●Part1 :11月16日(金)クリスマスアレンジメント(生花)

●Part2 : 12月1日(土)クリスマスリース(生花)

●時間 : 受付 AM9:50~AM10:00

       スタートAM10:00~PM13時終了予定

●会場 : 『Usakichi』

●定員 : Part1/Part2 各10名様

●参加費 : お花代¥5000+ランチコース¥2800

●持ち物 : 手ぶらでお越しください

お申し込み、お問い合わせは・・・

Usakichi (06)6944-2234 担当 亀井麗奈

       又は店頭スタッフまで

ri-su.jpgimagescaaocgwg.jpg写真はイメージです

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 20120929-lesson-huukei2.bmp

前回レッスン風景 出来上がっていくのがまた楽しい♪

皆様に素敵なクリスマスが訪れますように・・・☆★

2012/09/09 05:07

2012夏の料理饗宴 ありがとうございました

こんにちわyomekichiです。

なんだかんだしている間に9月にはいってしまいましたが

イベントのお礼です。遅くなりまして申し訳ありません。。。(汗)

8月18日土曜日にUsakichiにてパリの2つ星レストランPassage53のスーシェフ

檜垣浩二シェフをお招きしての「夏の料理饗宴」イベントを

今年も開催させていただきました。

ランチディナーともに満席をいただき本当に素晴らしい1日となりました。

お集まりいただきましたゲストの皆様ありがとうございました。

それにしてもランチのあとの超ゲリラ雷雨すごかったですね・・・

あの後風邪など召されなかったか心配です。

さてさて当日のお料理をご紹介します。

1皿1皿交互にKamekichi亀井と檜垣シェフが担当します。

今回檜垣シェフの料理にはそれぞれの夏のテーマが設定されています。

そうそうわたくしランチタイムのみに出動しておりましたので写真はランチコースです。

すみません。

ディナーではこれにアミューズが2品、メインの食材が変わります(鳩)。

写真なしです。悪しからず。

【アミューズ】

亀井【卵黄と淡路の塩水ウニ ブールブランソース】

とろりととろける卵黄に塩水ウニのミネラル感とフレンチのしっかりソースをスプーンですくって

一気に召し上がっていただきました。口中でのマリアージュ・・・とろとろ。ふふふ(笑)

檜垣シェフ【木】

鰻と焼きナス イカ墨の米粉で鰻をパネ。

中にキュウリと木の芽。上から青オレンジの皮を散らします。

焼きナスにも少しイカ墨が入っていました。

ゲストの方は外観に「おはぎ?!」なんて言って楽しそうに頬張っておられましたよ。

【オードブル】

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檜垣シェフ【鮎が育つ川】鮎と野草

鮎を焼き、よもぎ、紫蘇、青海苔のプードルをかける

ガルニチュールにはカタバミ(酸味)クローバーなどの野草

ミニオクラ、ほおずきを添える

皿の中には鮎の肝のソースを敷き、トマトのジュレ、鮎タデのオイルで仕上げた一皿。

鮎の苦みと青み旨味の饗宴

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亀井【穴子とフォアグラのポアレ シャンピニオンのヴルーテ 紫キャベツ添え】

ふっくらした穴子、フォアグラの美味しい油脂感と

シャンピニオンの凝縮した旨味を三位一体で味わっていただく一皿

テッパンですが穴子フォアフラってとっても美味しいですね!

【パスタ】

【夏鹿の山】夏鹿のラビオリ

鹿とレーズン、ナッツのラグー。

天然茸を少し、ナッツ類、ゴボウのピュレ、ゴボウの泡を添えた一皿

料理が運ばれた瞬間はメニュー名を見て

「あれ?もっと茶色い料理がでてくるのかと思った」なんて

いい意味で予想外な見た目のお料理に会話を弾ませて・・・

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亀井【オマール海老のカツレツと甘鯛のポムエカイエ(ジャガイモの鱗仕立て) ソースアメリケーヌ】

これもフレンチ好きの方にはますますたまらないゲストの方に「これこれ」と言っていただけたお料理。

なんといってもソースアメリケーヌ。うーんフレンチ!

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檜垣シェフ【ブルターニュ】

ブレスプーレのロティ

ガルニチュールに蕎麦の実とアサリのジュを合わせたものに

火入れしたネギ、青海苔のガレットブルトンのソース、オカひじき。

まさに一皿でブルターニュの完成。

これは合わせるワイン迷いました・・・

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亀井【パイナップルのピニャコラーダ】

まさにカクテルのピニャコラーダをイメージした冷たいデザートです。

パイナップルのラビオリにココナッツとミントのソルベなど

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みなさんとても興味深げに召し上がってくださっていました。

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最後に檜垣シェフとパチリ。

私と料理饗宴したわけでもないのですが

昨年も亀井と檜垣シェフのツーショットを撮り忘れ・・・

振り返ってみると今年も忘れていました。

すみません。

最後に、皆様本当に本当にありがとうございました。

シェフはもちろんスタッフ一同色々と勉強させていただき、今年も良い夏の思い出となりました。

ゲストで来てくださった大先輩にはワイン全ておまかせで・・・なんて恐れ多いリクエストまでいただきましてデキュスタシオンとさせていただきました。

久しぶりに頭と五感をフルに動かした気がします(^^;;

開催当日までは、いろいろコミュニケーションツールが普及した世の中とはいえ

さすがにフランスパリと日本大阪。

波乱万丈、紆余曲折もありましたが皆様の召し上がっている笑顔を見たら

一気に吹っ飛びました。

また来年もできたらいいな。と願いを込めて・・・。