こんばんわyomekichiです。

街中が金木犀の香りに包まれ、秋晴れが続くこの季節けっこう好きです。

そんな中、先日７７会で一緒の「le caneton」さんの４周年パーティーに

お邪魔しました。

美味しい鴨とフォアグラ料理の人気店。

いつ訪れても安心感があります。

百合草夫妻の素敵なお人柄も人気の理由。

当日も沢山のゲストが来てにぎわっていました。

これからもKamekichi・Usakichi共々よろしくお願いいたします！

こんばんわyomekichiです。

昨日ちょこっと書いたＴｗｉｔｔｅｒ。今さらですが始めました。

いまのところＵｓａｋｉｃｈｉ情報、本日のワイン、新商品情報、日常どうでもよい事などちょこちょことつぶやいています。

＠ＵｓａｋｉｃｈｉＤｅｌｉ

で検索してね。

こんにちわyomekichiです。

もう７月。２０１１年も下半期に入りました。

節電、熱中症予防と大変な夏になりそうですが頑張っていきましょう。

料理専門誌なのですが「専門料理７月号」メニュー作り

にＫａｍｅｋｉｃｈｉを掲載していただきました。

手にとっていただけると幸いです。

　店のパソコンがぶっ飛んでしまいました。個人所有のMacからこのブログも書いてるので写真も貼れません。幼馴染みのM氏にいろいろ説明してもらったけど、写真を貼れない理由は何となくしか解りません。そんなことよりusakichiがオープンしてから半分眠りながら入力し続けた２店舗分のいろんなデータが飛んだことがかなりショックです。オープンまえにバックアップをとったのが唯一の救いです。明日、パソコン買いに行きます。あ、改行も出来ん。読みにくくてすいません。

「仔羊が食べたい！！」とリクエストをいただきましたので、

「仔羊の塩生地包み焼き」

脂身はずす予定でしたがお好きだということなので、

今回は残して見ました。

仔羊が上手に焼けないスタッフ達にとっては、

「包んで焼いただけやのに・・・。」と葛藤してたみたいです。

ＧＷの３連休も最後。今日はこどもの日です。

昔給食でこの時期必ず出たちまきは、味があまりないイメージで苦手でした。

なぜあんこを入れないんだろうと不思議だったことを思い出します。

なぜか子どもの頃に食べたものの記憶って、味とか、香りが色濃く印象に残っていて

ふとその香りを嗅いだときなどにそのシーン全体が思い出されます。

「食育」大事なんだと実感します。

子どもから大人まで沢山の人に愛される料理を作ることができればと思います。

 Ｋａｍｅｋｉｃｈｉ５周年準備大詰めです！

辻調理師専門学校フランス校の創立３０周年を記念して出版された本のご紹介。

友人と一緒に名前を挙げていただけるのは嬉しいですね。

こんにちわ。今日は少し雨が降るみたいですが温かいですね。

大川沿いのソメイヨシノはもう葉桜がちらほら。

雨で桜が落ちなければいいけど。

そして昨日から造幣局の桜の通り抜けが開催されています。

天満橋は大賑わい。毎年みごとな遅咲きの桜。

こうして長い間季節を感じれるのがいいですね。

今日、厨房の冷蔵庫やらオーブンやら

到着！！

　ｺﾝﾍﾞｸｼｮﾝ＆ﾌﾞﾗｽﾄ

　ｼｮｳｹｰｽも到着

やっぱり僕もUsakichi chef　川田も料理人。テンション上がってました。

だいぶ出来てきました。

　レジ台

　戸棚？

入口

ここからはほんま早いです。

明日は厨房什器が入る予定です。